一种盐水鸭制品及其腌制方法
- 专利权人:
- 高邮市邮星食品有限公司
- 发明人:
- 陈兆潭,陈寿定
- 申请号：
- CN201310091677.6
- 公开号：
- CN104055135A
- 申请日:
- 2013.03.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐水鸭制品，其由下述方法制备获得：首先以盐和水的重量比为（1-1.5）：4配制溶液；接着将鸭制品浸泡在上述溶液中5h；然后将浸泡后的鸭制品进行烧煮，最后再将鸭制品杀菌。本发明还公开了该盐水鸭制品的腌制方法。本发明的优点为通过该腌制方法制得的盐水鸭制品皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩等优点；同时，该腌制方法步骤少、流程简单，容易实现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
