NOVEL STRAINS OF PENICILLIUM CAMEMBERTI

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专利权人:

SAVENCIA SA

发明人:

REITZ-AUSSEUR, Joëlle,TALLON, Richard,DHAISNE, Amandine,GOARIN-HERVE, Anne,SOULIE, Jérôme,LACOTTE, Pierre,LACO

申请号：

EPEP2019/081057

公开号：

WO2020/099427A1

申请日:

2019.11.12

申请国别(地区):

EP

年份:

2020

代理人:

摘要：

The present invention relates to novel strains of Penicillium camemberti and to the use thereof for the preparation of food products, for example of dairy and/or vegetable origin, such as the ripening of soft cheeses having a moldy and/or mixed crust, in particular camembert.La présente invention se rapporte à de nouvelles souches de Penicillium camemberti et à leur utilisation pour la préparation de produits alimentaires, par exemple d'origine laitière et/ou végétale, comme l'affinage de fromages à pâte molle à croûte fleurie et/ou mixte, en particulier du camembert.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/