一种水果味咖啡饮品生产工艺及方法
- 专利权人:
- 安徽省金宜食品有限公司
- 发明人:
- 陈魁
- 申请号：
- CN201911287282.7
- 公开号：
- CN110859235A
- 申请日:
- 2019.14.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果味咖啡饮品生产工艺及方法,该水果味咖啡饮品生产工艺及方法如下:咖啡豆预处理,将咖啡豆使用研磨机进行粉碎研磨过200目筛,得咖啡豆粉,将咖啡豆粉按照6~10mm厚度摊铺在烘箱中,以225~235℃温度烘烤40~60分钟,自然冷却后收集咖啡豆粉,备用。本发明提供的一种水果味咖啡饮品的生产工艺及方法,通过咖啡豆和橙子为主要原料生产饮品,在保持咖啡口味的同时,使得饮料具有橙子水果的口味,丰富了饮料的饮用体验,采用酶解和发酵的方式对橙子果汁进行处理,有利于充分提取橙子饮料中的营养元素,通过低温冻干的方式制得水果咖啡饮品,不对应养成分造成破坏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
