一种玉米薯片的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省小岗盼盼食品有限公司
- 发明人:
- 蔡丕鹏,蔡金钗,步显勇,蔡金垵,蔡镕骏,蔡金鑫,谢艳
- 申请号：
- CN202010235094.6
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.30.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种玉米薯片的制备方法,涉及薯片加工技术领域。所述玉米薯片的制备方法最主要包括:玉米处理、玉米混合、原料酶解、冻干粉碎、辅料制备、混合发酵、定型烘烤等步骤。本发明克服了现有技术的不足,采用玉米和马铃薯混合制备薯片,并且通过酶解、破壁、发酵等方式处理原料,有效提升玉米的口感的同时,方便人体对营养成份的吸收,同时提升薯片的口感和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
