特种调味品辣椒酱
- 专利权人:
- 务川山仙东升食品有限责任公司
- 发明人:
- 铁之精,张太群
- 申请号：
- CN200810068819.6
- 公开号：
- CN101617810A
- 申请日:
- 2008.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘学诗
- 摘要：
- 特种调味品辣椒酱，它以鲜红辣椒为原料按重量比100kg，加入生姜2kg、团葱2kg、大蒜1kg、山苍子0.2kg，经粉碎磨浆再加入食盐10kg发酵30天，3-5天搅拌一次，发酵后按辣椒酱重量比100kg加入52酒精度白酒2kg拌匀，装入包装桶内，用食品级塑料薄膜将桶口密封，薄膜与桶内装的辣酱液面紧密接触并与桶口上沿形成一凹陷空间，用52以上酒精度的白酒倒入其间，旋紧包装桶上盖起密封、杀菌实现长期保存。本发明品质稳定，色红鲜亮、不变质变黑，味道一致。可保质3年以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
