玉米辣椒调味品
- 专利权人:
- 向会禹
- 发明人:
- 向会禹
- 申请号：
- CN200910013755.4
- 公开号：
- CN101461511A
- 申请日:
- 2009.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种玉米辣椒调味品，属于食品技术领域。本发明的目的是公开一种玉米辣椒调味品。技术方案是：将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为：准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮→配料→将配好的料混合均匀→密封发酵。将做成的生的玉米辣椒调味品，或焖后炒或蒸后炒或者直接炒，将做成的生的玉米辣椒调味品炒熟后同炸好的土腊肉或者炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精。本发明具有酸辣味特别、口感佳、味道好等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
