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一种海藻速冻水晶饺子及制备方法
- 专利权人:
- 青岛明月海藻生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘海燕,李可昌,范素琴,解素花,王春霞,王晓梅,代增英
- 申请号：
- CN201510790361.5
- 公开号：
- CN105433210A
- 申请日:
- 2015.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 崔滨生
- 摘要：
- 本发明提供了一种海藻速冻水晶饺子及制备方法，所述饺子包括饺子皮和饺子馅，饺子皮的组分及重量份：水25-35份，面粉10-20份，马铃薯淀粉20-30份，苦荞淀粉15-25份，海带浓缩粉6-12份，海藻酸钠1-3份。饺子馅的组分及重量份：肉末20-30份、蔬菜50-65份、调味料10-20份，海藻酸盐复配增稠剂1-2份。本发明制作的速冻水晶饺子，富含岩藻多糖，营养价值高，具有提高免疫力等功效，同时添加海藻酸钠和其复配成分使水饺皮口感筋道爽滑，可以蒸煮煎炸，水饺馅料抱团好，不发散，品质较好，有效解决了速冻水晶饺子皮易开裂、煮制过程中易破肚、水饺馅料抱团性差的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
