The present invention relates to a production method of a seasoned red-pepper sauce crude liquid, which can produce a seasoned red-pepper sauce crude liquid using Rubus coreanus and fusiformis, can be stably and quickly aged when producing a seasoned red-pepper sauce crude liquid for Korean cold noodles using the same, can promote aging when producing a seasoned red-pepper sauce crude liquid of other foods as well as Korean cold noodles, can be used for supplementing taste and nutritional components, and especially can feel unique texture by the fusiformis.본 발명은 다대기 원액의 제조방법에 관한 것으로, 복분자 및 톳 등으로 다대기 원액을 제조할 수 있게 되어, 이를 이용한 냉면용 다대기 양념 제조시 안정적으로 빠르게 숙성시킬 수 있으며, 냉면용뿐만 아니라 다른 음식의 다대기 양념 제조시에도 숙성 촉진은 물론 맛과 영양성분의 보완을 위해 사용될 수 있고, 특히 톳이 주는 독특한 식감을 느낄 수 있는 효과가 있다.
