The present invention relates to a method for manufacturing abalone cold noodles and abalone noodles manufactured by the same. Abalone, which has not been added into the prior cold noodles, is added into the abalone cold noodles. Therefore, the abalone cold noodles can provides new taste to people who eat the same. Specifically, the abalone cold noodles can provide fresh and rich flavor, and chewing texture which are unique to abalone and a mouthfeel the prior cold noodles do not provide. Furthermore, the mouthfeel is in harmony with cold noodles, thus enabling the abalone cold noodles to contribute to the creation of a new market. The method includes the steps of producing broth for the cold noodles pouring the broth on the cold noodles and placing abalone on the cold noodles.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 전복를 함유한 냉면의 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 전복냉면에 관한 것이다. 본 발명의전복냉면은 종래 냉면에 첨가되지 않던 전복가 첨가됨에 따라, 새로운 느낌을 취식자에게 제공할 수 있다. 구체적으로, 전복 특유의 향과 상큼하고 시원한 풍미, 그리고 씹는 질감 등 이전의 냉면에서는 접할 수 없었던 신규의 취식감을 제공할 수 있고, 나아가 이러한 취식감이 냉면과 잘 조화됨으로써 새로운 시장 창출에 기여할 수 있다.
