PURPOSE: Cold noodles with cynthia roretzi and a producing method thereof are provided to offer the unique taste and chewing texture to conventional cold noodles. CONSTITUTION: A producing method of cold noodles with cynthia roretzi comprises the following steps: mixing water, vinegar, and salt to obtain stock for the cold noodles； pouring the stock to boiled noodles； and mounting cynthia roretzi slices on the noodles. The cold noodles is capable of produced by preparing sauce containing red pepper paste, red pepper powder, garlic, soy sauce, and salt instead of the stock.본 발명은 멍게를 함유한 냉면의 제조방법 및 상기 제조방법에 의해 제조된 멍게냉면에 관한 것이다. 본 발명의 멍게냉면은 종래 냉면에 첨가되지 않던 멍게가 첨가됨에 따라, 새로운 느낌을 취식자에게 제공할 수 있다. 구체적으로, 멍게 특유의 향과 상큼하고 시원한 풍미, 그리고 씹는 질감 등 이전의 냉면에서는 접할 수 없었던 신규의 취식감을 제공할 수 있고, 나아가 이러한 취식감이 냉면과 잘 조화됨으로써 새로운 시장 창출에 기여할 수 있다.
