您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种茶叶发酵工艺
- 专利权人:
- 正安县桴焉茶业有限责任公司
- 发明人:
- 郭世文
- 申请号：
- CN201710180338.3
- 公开号：
- CN106819191A
- 申请日:
- 2017.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 成艳
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶叶发酵工艺，包括采青、萎凋、揉切、发酵、干燥、窨花、筛选和补火等加工步骤，先采摘适当的成熟度的茶叶，在萎凋过程中采用静置与摊浪相结合，在揉切中先采用无压力揉切，然后轻压揉切，再使用重压揉切，最后进行无压揉切，在发酵过程，茶叶中拌入槲树皮，干燥过程中温度120℃‑130℃，时间8‑10min，然后在竹垫上薄摊20‑30min，在窨花过程中，混入新鲜的茉莉花，进行窨制，在筛选过程中，将茉莉花分离出来，最后将茶叶加入温度为90℃‑100℃的自动烘干机中，烘制时间6‑8min，使得茶叶含水量控制在5%~7%；本发明与现有技术相比，所制得的茶叶色、香、味、形俱佳，且提高了茶叶中的茶多酚含量，增强了茶叶的香度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
