一种工夫红茶及提高工夫红茶甜醇鲜爽品质的加工方法
- 专利权人:
- 湖南省茶叶研究所
- 发明人:
- 黄浩,郑红发,余鹏辉,赵熙,钟妮
- 申请号：
- CN202010217810.8
- 公开号：
- CN111213745A
- 申请日:
- 2020.25.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的一种工夫红茶及提高工夫红茶甜醇鲜爽品质的加工方法,包括以下步骤:1)双温组合萎凋;2)走水;3)揉捻;4)双温组合发酵;5)三段式三温交替干燥。本发明提供的加工方法充分、合理地利用茶叶品质生化成分,内、外源性酶活特性与处理温度之间的内部联系,将多温交替处理与各重要工序进行有机融合,历经11道工序20多种处理参数加工而成,制得的黄金茶工夫红茶外形条索紧结,色泽黑褐,滋味甜醇带鲜,汤色红亮,甜香高长,品质较传统黄金茶工夫红茶有了明显提升,是工夫红茶加工理论中的重要创新。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
