一种提高大米蛋白溶解度的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 王强,石爱民,刘红芝,盛晓静,刘丽,胡晖,杨颖
- 申请号：
- CN201610237735.5
- 公开号：
- CN105876072A
- 申请日:
- 2016.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明涉及大米蛋白的提取，具体公开了提高大米蛋白溶解度的方法。所述方法为将大米蛋白进行超声波细胞粉碎后，利用中性蛋白酶进行酶解，提高大米蛋白的溶解度。本发明通过大量客观实验对物理处理方法和蛋白酶的种类进行筛选，并在该筛选基础上，进行了多因素的优化，最终确定了能够显著提高大米蛋白溶解度的技术方案。本发明所述方法操作简单、条件温和、处理时间短、溶解度提高快。应用该方法对大米蛋白进行处理，大米蛋白的溶解度可由0.62％提高至79.30％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
