一种用大米提取大米蛋白的方法
- 专利权人:
- 万福生科（湖南）农业开发股份有限公司
- 发明人:
- 龚永福
- 申请号：
- CN200910044345.6
- 公开号：
- CN101695334B
- 申请日:
- 2009.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 章祖斌
- 摘要：
- 一种用大米提取大米蛋白的方法，经以下步骤：浸泡磨浆、调浆、一次液化、离心分离、均质、洗涤、离心、酶解、灭酶、曲筛分离、洗涤、离心、干燥、粉碎和包装制得大米蛋白。克服了碱法提取工艺中高浓度的碱液对大米蛋白氨基酸有破坏作用，提取的大米蛋白品质不好，提取的蛋白纯度及卫生指标达不到食用标准；而其他用酶制剂提取大米蛋白的方法，米浆经过95℃以上液化再经过高温干燥，已经使大米蛋白变性，颜色发暗，其功能性受到伤害的缺陷。本发明的提取方法保持了大米蛋白很好的物理功能性，实现了大米蛋白提取及生产的产业化，同时提高了大米淀粉糖生产转化率和品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
