碱法提取大米蛋白的方法
- 专利权人:
- 湖南金健米业股份有限公司
- 发明人:
- 孙庆杰,田正文,殷七荣,陈小延
- 申请号：
- CN03134972.2
- 公开号：
- CN1298740C
- 申请日:
- 2003.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 张启炎
- 摘要：
- 本发明公开了一种碱法提取大米蛋白的方法，它包括下列顺序的工艺步骤：大米的清洗、碱液浸泡、磨浆、搅拌提取、分离、酸沉、分离、干燥；所述碱液浸泡的NaOH溶液的浓度为0.05-0.15mol/L，固液比为1∶6-8，浸泡时间2-3小时；所述搅拌提取指保持混合液pH值为11搅拌，所述酸沉即等电点沉淀，即用Hcl调pH至5.5，使蛋白质沉淀；所述干燥温度限制在50℃以下。该方法为工业化生产方法，能连续、大规模提取大米蛋白，该法蛋白质提取率高，含脂肪低，生产成本低，蛋白售价低，能满足客户对中低档次大米蛋白的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
