酶碱法提取大米蛋白粉的方法
- 专利权人:
- 长沙高新开发区湘博医药科技有限公司
- 发明人:
- 吴卫国,徐伟
- 申请号：
- CN201010219031.8
- 公开号：
- CN101869173A
- 申请日:
- 2010.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 何为
- 摘要：
- 一种酶碱法提取大米蛋白粉的方法，该方法是以米渣为原料，经水洗除糖、胶体磨细化，淀粉酶去残留淀粉，碱性蛋白酶预提、加碱提取，离心取上清液调至中性，灭酶杀菌后，喷雾干燥制得大米蛋白粉。使用该工艺生产的大米蛋白粉色泽淡黄色，口感细腻，溶解性好，理化功能上得到很好的保持。整个工艺简单，投资设备少，产品的得率及纯度高，溶解性好，产品质量易控制，非常适合实践推广，为大米蛋白的提取提供了新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
