一种面包改良剂及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 李长保
- 发明人:
- 李长保
- 申请号：
- CN201710407018.7
- 公开号：
- CN107183112A
- 申请日:
- 2017.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵芳
- 摘要：
- 本发明涉及一种面包改良剂及其制备方法，面包改良剂采用脂肪酶和淀粉酶做为原料，以食品级麦芽糊精，植物淀粉、小麦粉或植物蛋白粉做载体，制备方法包括混合、过筛和灭菌的过程。本发明的有益效果为：本发明的面包改良剂主要用于制作面包，也可以用作其他烘烤类产品，比如饼干等。本发明的面包改良剂制作的面包抗老化期、保湿缩水期、柔软期等均超越现有技术制成的面包的一倍左右的时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
