面包改良剂及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西盛迈石油有限公司
- 发明人:
- 王耀斌
- 申请号：
- CN201410425199.2
- 公开号：
- CN104206473A
- 申请日:
- 2014.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种面包改良剂及其制备方法，属于食品尤其是面粉制品加工方法领域。所述的面包改良剂，主要是由下列重量份的原料制成：葡萄糖氧化酶:20-30份，木聚糖酶：5-10份，真菌α-淀粉酶：5-10份，维生素C：50-70份。本发明所述的面包改良剂，能显著改善面包体积，可作为一个较为理想的、安全和高效的溴酸钾取代物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
