The present invention relates to a method for extracting brambles, a method for producing a beverage containing brambles and a method for producing the same, and more particularly, to a method for extracting brambles from brambles, And a method for preparing a beverage containing the bokbunja and a beverage containing the bokbunja and a method for preparing the beverage containing the bokbunja capable of fortifying vitamins and other nutrients by adding orange and onion extracts. The method for extracting brambles according to the present invention includes a freezing step of freezing brambles at a temperature of -30 DEG C for 30 minutes to remove a part of water, a grinding step of grinding frozen brambles with a part of water removed, An apple step for screening the particles of 48 mesh by sifting the water, a stirring step for stirring the pulverized material, a cooling step for cooling the pulverized material for 5 to 7 days at room temperature, A centrifugal separation step for obtaining a bacterium extract, and a sterilization and filtration step for sterilizing and filtering the centrifuged extract.본 발명은 복분자의 추출 방법, 복분자 함유 음료 및 정제의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 복분자를 먹기 용이한 형태인 추출액 및 추출 분말로 가공하는 복분자의 추출 방법과, 복분자를 먹기 용이한 음료 및 정제 형태로 제조하되 오렌지 및 양파 추출물을 첨가함으로써 비타민류와 기타 영양성분을 보강할 수 있는 복분자가 함유된 음료 및 정제를 제조할 수 있는 복분자 함유 음료 및 정제의 제조 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 복분자의 추출 방법은, 복분자를 -30℃의 온도로 30분간 냉동시켜 수분의 일부를 제거하는 냉동단계와, 수분의 일부가 제거된 냉동된 복분자를 분쇄하는 분쇄단계와, 복분자 분쇄물을 체로 걸러 48mesh의 입자를 선별하는 사과단계와, 사과된 분쇄물을 교반하는 교반단계와, 교반된 재료 분쇄물을 실온에서 5~7일간 냉침하는 냉침단계와, 냉침된 재료를 원심분리하여 복분자추출액을 얻는 원심분리단계와, 원심분리된 추출액을 살균시키고 여과하는 제균 및 여과단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
