一种泡椒羊脚的制备方法
- 专利权人:
- 秀山县培君餐饮文化有限公司
- 发明人:
- 陈天培
- 申请号：
- CN201611001763.3
- 公开号：
- CN106722257A
- 申请日:
- 2016.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种泡椒羊脚的制备方法，即在肉羊宰杀前，给肉羊喂食了甘草香茅混合饲料，可以大大降低羊肉膻味；然后将羊脚烧制金黄色洗净分解，金银花水烧沸可进一步降低羊脚膻味；接着用含有秘制泡椒液和秘制糟卤的多种调味料进行泡制，不仅可以制作出辣而不燥，风味独特的羊脚口味，吃了还不容易上火；在浸泡中放入秘制香料可以有效延长泡椒羊脚的保质期；这样制作的泡椒羊脚色泽轻润，香辣不燥，口味醇辣，筋脆皮嫩，清香不腻，风味独特；将羊脚装袋密封，便于长途运输，再通过电子商务和物流向远处发送食用；这样制作的泡椒羊脚基本上没有膻味，而且不上火，可以适合更多人食用，由于加有保质香料，可实现远程厨房功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
