一种葡萄酒制作方法
- 专利权人:
- 湖南周氏满堂红酒业有限公司
- 发明人:
- 周文先
- 申请号：
- CN202111240898.6
- 公开号：
- CN113831976A
- 申请日:
- 2021.10.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种葡萄酒制作方法，包括以下步骤：第一步，选材干燥，采摘新鲜八成熟以上葡萄，剔除次品果、烂果，将葡萄粒脱离葡萄串，采用5‑15%的盐水进行清洗后，在采用无菌水清洗两遍进行干燥，干燥至葡萄水分含量在8%以下待用；第二步，粉碎，将干燥后的葡萄干进行粉碎备用；第三步，发酵；第四步，过滤，将发酵完成后的酒母进行过滤，滤渣继续进行第二次发酵，滤液转入无菌灌中继续发酵至无沉淀生成；第五步，封存。本发明有效的解决了原材料存储困难，存储容易腐烂，冰冻存储或者冷冻存储的成本高的问题，有效的降低了葡萄酒的市场价格，同时提高了葡萄酒中多酚物质的含量，便于葡萄酒营养价值和保健作用的提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
