一种龙眼乳酸菌饮品的制备方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业生物资源研究所
- 发明人:
- 刘波,陈倩倩,刘芸,刘欣,唐建阳,朱育菁,刘丹莹,曹宜
- 申请号：
- CN201310361870.7
- 公开号：
- CN103444870A
- 申请日:
- 2013.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宋连梅
- 摘要：
- 本发明提供一种龙眼乳酸菌饮品的制备方法，其包括预处理即龙眼筛选、制备龙眼汁、制备豆浆、混合调配和发酵培养步骤；其中，制备龙眼汁水时需加入0～2倍于龙眼果肉体积的饮用水；制备豆浆时需加入90℃以上的热水进行磨浆以获得浆液，且热水与大豆的重量比为热水：大豆=12～10∶1；混合调配是将龙眼汁与豆浆按1∶1的体积比进行混合形成混合果汁；发酵培养主要是将乳酸菌发酵剂接种至混合果汁内进行发酵培养。本发明的优点在于：解决了龙眼保质期短、难贮藏的问题，且在拓宽了龙眼的加工利用渠道的同时，还兼具了良好口感与保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
