可以嚼着吃的乳酸菌饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南太子奶集团生物科技有限责任公司
- 发明人:
- 常树山,刘树英,刘湘荣,何丽群
- 申请号：
- CN201510664326.9
- 公开号：
- CN105248635A
- 申请日:
- 2015.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明提供一种可以嚼着吃的新型乳酸菌饮品及其制备方法，包括制备发酵乳、糖水稳定剂、溶胶及乳酸菌饮品的步骤。采用本方法制备的乳酸菌饮品，解决了类似产品存在的凝胶强度大，不易破碎，没有嚼劲等不足；本品流动性介于液态和固态之间，口感独特新颖，入口有颗粒感，有嚼劲，充分利用琼脂的特性(45℃以下缓慢凝胶)，避免了因产品凝胶强度过大对儿童饮用不利。另外，本品制备中使用的琼脂为海藻提取物，富含天然膳食纤维，有助于人体消化，是一种老少皆宜的健康奶制饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
