一种乌龙茶的加工方法
- 专利权人:
- 阳山县第一峰茶业有限公司
- 发明人:
- 赖威祥,候大为,陈思潘,陈伟忠,古润成
- 申请号：
- CN201410026534.1
- 公开号：
- CN103749752A
- 申请日:
- 2014.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 罗晓林`李志强
- 摘要：
- 本发明公开了一种乌龙茶的加工方法，该加工方法将萎凋技术与发酵技术相结合，制备得到汤色浅橙黄，水果花香味浓郁，口感较醇甜，回甘绵长的乌龙茶，其加工方法包括以下工艺步骤：鲜叶采摘→萎凋→晾青→做青→再次萎凋→揉捻→发酵→烘干→成茶。本发明加工方法突破了传统的加工工艺，降低了茶叶中的茶多酚和咖啡碱的含量，茶多酚含量的降低使茶叶的鲜爽程度降低，从而提高了茶叶的醇厚度；咖啡碱含量的降低提高了茶叶的甘甜度，能更好的符合人们饮茶的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
