The present invention relates to a creamer composition, e.g. for use for addition into a coffee beverage, with improved oxidative and physical stability. The creamer comprises oil with a high amount of oleic acids and a limited amount of linoleic acid and linolenic acid. The invention further relates to a method of producing the creamer, a beverage composition comprising the creamer and a method of producing a beverage composition.La presente invención se refiere a una composición de sustituto de crema, por ejemplo, para usarse para su adición a una bebida de café, con estabilidad oxidante y física mejorada. El sustituto de crema comprende aceite con una alta cantidad de ácidos oleicos y una cantidad limitada de ácido linoleico y ácido linolénico. La invención se refiere además a un método para producir el sustituto de crema, a una composición de bebida que comprende el sustituto de crema y a un método para producir una composición de bebida.
