The present invention relates to a creamer composition, e.g. for use for addition into a coffee beverage, with improved oxidative and physical stability. The creamer comprises oil with a high amount of oleic acids and a limited amount of linoleic acid and linolenic acid. The invention further relates to a method of producing the creamer, a beverage composition comprising the creamer and a method of producing a beverage composition.La présente invention concerne une composition de crème, par exemple pour utilisation pour ajout dans une boisson de café, avec une stabilité oxydative et physique. La crème comprend de lhuile avec une quantité élevée dacides oléiques et une quantité limitée dacide linoléique et dacide linolénique. Linvention concerne en outre un procédé de production de la crème, une composition de boisson comprenant la crème et un procédé de production dune composition de boisson.
