Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Самарский государственный технический университет" (RU)
发明人:
Макарова Надежда Викторовна (RU),Мусифуллина Эльвира Вилевна (RU),Бахарев Владимир Валентинович (RU),Быков Дмитрий Евгеньевич (RU),Азаров Олег Игоревич (RU)
申请号：
RU2013104589/13
公开号：
RU2013104589A
申请日:
2013.02.04
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
1. A process for the production of fruit product involves preparing them apples, cut into slices, handling, drying and packaging, characterized in that the removed inedible parts and peel, cut slices 1-3 mm thick, was treated in an aqueous solution containing 70% by weight natural sugars or 70% natural sweetener fructose at a temperature of 30 ° C for 4 hours produce convection drying process at a temperature not exceeding 75 ° C to a residual moisture of 2-4% .2. A method according to claim 1, characterized in that the additionally introduced 30% by weight of juice or juice concentrate Actinidia aktinidii.3. A method according to claim 1, characterized in that the additionally introduced 30% by weight of juice or juice concentrate Schisandra Schisandra.1. Способ производства фруктового продукта из яблок предусматривает их подготовку, резку на ломтики, обработку, сушку и упаковку, отличающийся тем, что удаляют несъедобные части и кожуру, ломтики режут толщиной 1-3 мм, обрабатывают в водном растворе, содержащем по массе 70% натурального сахара или 70% натурального подсластителя фруктозы при температуре 30°C в течение 4 часов, производят сушку конвекционным способом при температуре не более 75°C до остаточной влажности 2-4%.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что дополнительно вводят 30% по массе сока актинидии или концентрированного сока актинидии.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что дополнительно вводят 30% по массе сока лимонника или концентрированного сока лимонника.
