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淡水鱼蛋白营养调味品及其生产方法
专利权人:
武汉工业学院
发明人:
刘良忠
申请号:
CN200510120542.3
公开号:
CN100536690C
申请日:
2005.12.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2009
代理人:
胡清堂
摘要:
一种淡水鱼蛋白营养调味品,其主要组份重量百分比为:淡水鱼蛋白水解液:10~90%;风味辅料:2.5~15%;AA:0~20mg/100mL;DHA:0~10mg/100mL;牛磺酸:0~0.5g/100mL;谷氨酸钠:0.05~0.5%;I+G:0.001~0.2%;盐:5~15%;砂糖:1~12%;麦芽糊精:1~5%;乳化和稳定剂:0.1~0.5%。淡水鱼资源丰富,且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,淡水鱼经蛋白酶复合水解,有机酸水解鱼骨,多种方法脱苦去腥,补充AA、DHA、牛磺酸、钙、锌等人体必需营养成分,淡水鱼蛋白水解回收率高,营养更全面。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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