淡水鱼蛋白营养调味品及其生产方法
- 专利权人:
- 武汉工业学院
- 发明人:
- 刘良忠
- 申请号:
- CN200510120542.3
- 公开号:
- CN1792235A
- 申请日:
- 2005.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 胡清堂
- 摘要:
- 一种淡水鱼蛋白营养调味品,其主要组份重量百分比为:淡水鱼蛋白水解液:10~90%;风味辅料:余数;AA:0~20mg/100mL;DHA:0~10mg/100mL;牛磺酸:0~0.5g/100mL;谷氨酸钠:0.05~0.5%;I+G:0.001~0.2%;盐:5~15%;砂糖:1~12%;麦芽糊精:1~5%;乳化和稳定剂:0.1~0.5%。淡水鱼资源丰富,且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,淡水鱼经蛋白酶复合水解,有机酸水解鱼骨,多种方法脱苦去腥,补充AA、DHA、牛磺酸、钙、锌等人体必需营养成分,淡水鱼蛋白水解回收率高,营养更全面。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心