淡水鱼蛋白营养调味品及其生产方法
- 专利权人:
- 武汉工业学院
- 发明人:
- 刘良忠
- 申请号：
- CN200510120542.3
- 公开号：
- CN1792235A
- 申请日:
- 2005.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 胡清堂
- 摘要：
- 一种淡水鱼蛋白营养调味品，其主要组份重量百分比为：淡水鱼蛋白水解液：10～90％；风味辅料：余数；AA：0～20mg/100mL；DHA：0～10mg/100mL；牛磺酸：0～0.5g/100mL；谷氨酸钠：0.05～0.5％；I+G：0.001～0.2％；盐：5～15％；砂糖：1～12％；麦芽糊精：1～5％；乳化和稳定剂：0.1～0.5％。淡水鱼资源丰富，且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，淡水鱼经蛋白酶复合水解，有机酸水解鱼骨，多种方法脱苦去腥，补充AA、DHA、牛磺酸、钙、锌等人体必需营养成分，淡水鱼蛋白水解回收率高，营养更全面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
