KIM, YOUNG JIN,김영진,KIM, KWANG HEE,김광희,KIM, YOUNG JINKR,KIM, KWANG HEEKR
申请号：
KR1020160038264
公开号：
KR1017752700000B1
申请日:
2016.03.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing mixed coffee by mixing coffee with stir-fried acorn. According to the present invention, the method comprises: an acorn granule or powder manufacturing process of manufacturing acorn granule or powder by harvesting, processing, grinding, and stir-frying acorn； a coffee powder manufacturing process of manufacturing coffee powder by roasting and then grinding coffee beans； a coffee acorn mixing step of manufacturing mixed coffee by mixing the coffee powder and acorn granule or acorn powder at a certain ratio； and a packaging process of packaging the mixed coffee with a certain packaging container to prevent insertion of oxygen and moisture from the outside and discharge of coffee aroma. The mixing ratio of the coffee powder to the acorn granule or the acorn powder is 50-90 wt% of the coffee powder to 10-50 wt% of the acorn granule or the acorn powder. According to the method for manufacturing mixed coffee by mixing coffee with stir-fried acorn, the mixed coffee has a good taste as coffee aroma and acorn aroma are mixed. The mixed coffee can reduce a certain amount of intake of caffeine, which is highly addictive and harmful when a person intakes a large amount of caffeine. The mixed coffee can reduce coffee imports, increase the use of Korean agricultural products, and help health promotion since a user consumes healthful ingredients contained in acorn.본 발명의 커피에 볶은 도토리를 섞은 혼합커피 제조방법은 도토리를 수확하여 가공 처리하고, 분쇄한 후 볶아서 도토리과립 또는 도토리분말을 만드는 도토리 과립 또는 분말 제조공정과； 커피의 원두를 볶은 후 파쇄하여 커피분말로 만드는 커피분말 제조공정과； 상기 커피분말과, 도토리과립 또는 도토리분말을 일정 비율로 혼합하여 혼합커피을 만드는 커피 도토리 혼합공정과； 상기 혼합커피를 외부의 산소와 습기가 유입 및 커피향이 방출되는 것을 방지하기 위하여 일정 포장용기로 포장하는 포장공정을 포함하여 구성되며, 상기 커피분말과, 도토리과립 또는 도토리분말의 혼합비율은 커피분말 50~90 중량%와, 도토리과립 또는 도토리분말 10~50 중량%으로 한다. 본 발명의 커피에 볶은 도토리를 섞은 혼합커피 제조방법에 따르면 커피와 도토리의 향이 혼합되어 맛이 좋고, 중독성이 강하고 다량 섭취 시 인체에 유해한 카페인의 섭취를 일정량 줄일 수 있으며, 커피 수입을 줄이고 우리 농산물의 사용증가와 도토리에 함유된 훌륭한 성분을 섭취함으로 건강 증진에 도움이 되는 효과가 있다.
