The present invention relates to a method for preparing a functional coffee for glucose lowering and a method for preparing the same and a method for preparing the same. A lyophilizing step of lyophilizing the lyophilized fruit husk at -180 DEG C, a finely pulverizing step of crushing the lyophilized fruit husk to obtain a powder, and a step of blending the lyophilized fruit husk powder with a coffee bean powder And a process for producing the same. In other words, it has a function of lowering the blood sugar by mixing the coffee beans with powdered coffee by mixing the coffee beans with powder, and it is effective to prevent and improve diabetes. Therefore, it is possible to prevent not only diabetic patients, It can be useful for improvement and contributes to a healthy tea culture.본 발명은 혈당강하기능이 우수한 여주를 주원료로 한 혈당강하용 기능성 커피의 제공과 그 제조방법에 관한 것으로서, 여주열매껍질을 세척하고 자연건조하는 건조단계와, 상기 여주열매껍질을 1 ~ 2mm의 크기로 분쇄하는 분쇄단계, 상기 여주열매껍질을 -180℃에서 동결건조하는 동결건조단계, 상기 여주열매껍질을 분쇄하여 분말로 만드는 미세분쇄단계 및 상기 여주열매껍질분말을 커피원두분말과 배합하는 배합단계를 포함하여 제조된 여주혼합커피와 그 제조방법을 제공한다. 즉, 여주를 분말로 공정하여 커피분말과 혼합해서 혼합커피를 제공함으로써 혈당을 낮추는 기능이 우수하고 당뇨병을 예방하고 개선할 수 있는 효과가 있으므로 당뇨환자뿐만 아니라 혈당이상으로 인해 야기되는 질환을 예방하거나 개선하는데 유용하게 사용할 수 있고 건강한 차 문화를 이루는데 기여할 수 있다.
