一种黄皮果蜜饯的加工方法
- 专利权人:
- 芜湖市三山区绿色食品产业协会
- 发明人:
- 柴华,奚美娟
- 申请号：
- CN201810888524.7
- 公开号：
- CN108935882A
- 申请日:
- 2018.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄皮果蜜饯的加工方法,以黄皮果为原料,经过备料、护色处理、保脆硬化、预煮、真空渗糖、干燥、包装、检验等工序加工而成。本方法采用盐水将黄皮果预煮,脱去其中部分水分,使其组织紧密,并改变细胞的渗透性,利于糖分渗入黄皮果蜜饯中,采用保脆硬化及护色处理,使蜜饯风味独特、味道可口、色泽稳定,真空渗糖能够将糖分最大限度的进入到黄皮果片内,改善蜜饯的口感,具有止咳化痰等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
