新型方便食品的加工工艺及方法
- 专利权人:
- 张昆华
- 发明人:
- 张昆华
- 申请号：
- CN200910059008.4
- 公开号：
- CN101524123A
- 申请日:
- 2009.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种新型方便食品的加工工艺及方法，涉及方便凉面、方便凉皮及酿皮、方便凉粉、方便面、方便粉丝、方便米线等的面制品、淀粉制品及米制品的技术。按熟制——强制冷却——浸油(过油或洒油)并拌匀——冷却——定量包装——灭菌处理的方法加工的各类方便食品，可在保质期内长期食用。特别是方便凉面、方便凉皮及酿皮、方便凉粉的推出，增加了方便食品的种类。按此方法加工的方便食品，克服了传统方便食品采用油炸、干燥包装并改变了原有食品的口感和制造成本偏高等缺点，既保持了与现作此类食品的口感基本一致，而食用更加方便快捷，有无开水均可食用，特别适宜人们外出旅行、户外探险、施工作业时食用。此方法将是对传统方便食品加工方法的一次革新。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
