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麒麟菜即食方便食品的加工工艺
专利权人:
中国水产科学研究院南海水产研究所
发明人:
李来好,李刘冬,陈培基,杨贤庆,刁石强,吴燕燕
申请号:
CN03113872.1
公开号:
CN1444870A
申请日:
2003.03.07
申请国别(地区):
中国
年份:
2003
代理人:
宣国华
摘要:
本发明公开了一种麒麟菜即食方便食品的加工工艺,包括如下步骤:a、按麒麟菜原料和碱液以1∶8~12的重量比,把麒麟菜放入碱液中,浸泡20~24小时,并不定时搅拌;b、把步骤a中所得的麒麟菜清洗干净并按麒麟菜和醋酸以1∶8~12的重量比,放入醋酸溶液中搅拌浸泡25~30分钟,再用清水洗净残留的醋酸,直到洗出水接近中性;c、在洁净室中,按麒麟菜和次氯酸钠以1∶8~12的重量比,把上述所得的麒麟菜藻体放进次氯酸钠溶液中,搅拌浸泡15~20分钟,捞出沥干,再放入无菌水中,浸泡除去残留的氯,沥干并包装。本发明从原来麒麟菜只用于提胶后间接食用其胶体物质,变为直接食用麒麟菜藻体,提高了麒麟菜的利用价值。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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