莳药即食食品的自动化保鲜加工工艺
- 专利权人:
- 温州大学
- 发明人:
- 王峰,王爱群
- 申请号：
- CN200910025769.8
- 公开号：
- CN101828592B
- 申请日:
- 2009.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本专利为莳药即食食品的自动化保鲜加工工艺，主要工艺方案是选用新鲜莳药，经高压喷淋清洗机自动清洗，用网带选果机按直径大小进行自动分级，接着对原料外表进行减菌化处理，后用去皮机、切片机或切丁机进行自动去皮和切块，再浸泡入护色液中进行护色，然后用杀青机进行自动热烫杀青，最后用抽真空包装机进行自动抽真空包装，并用水浴连续巴式杀菌、冷却机进行自动杀菌冷却，即为成品即食莳药。本发明的优点是提供了一种安全性高，效果好的小包装即食莳药的自动化保鲜加工工艺。它既保持莳药的原有色泽及风味，还较好地避免了莳药在生产加工过程中的褐变问题，生产操作性极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
