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江蓠藻即食方便食品的加工工艺
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 发明人:
- 李来好,李刘冬,陈培基,杨贤庆,刁石强,吴燕燕
- 申请号：
- CN03113873.X
- 公开号：
- CN1444871A
- 申请日:
- 2003.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 本发明公开了一种江蓠藻即食方便食品的加工工艺，依次包括如下步骤：1、碱处理：按江蓠藻原料和碱液为1∶8～12的重量比，把江蓠放入碱液中浸泡24～26小时并搅拌；2、酸化：先配制0.5～1.5％的醋酸溶液，然后把所得的江蓠清洗干净并按江蓠藻和醋酸为1∶8～12的重量比，放入醋酸溶液中搅拌浸泡25～30分钟后捞出清洗干净；3、杀菌：按江蓠藻和水为1∶50～80的重量比，先把水加热至沸腾，再把步骤2中所得的江蓠藻体放进锅中搅拌煮沸1～2分钟，然后用漏勺捞起滴干，立即放进无菌水中冷却，并转移到洁净室中包装。本发明扩大了江蓠的应用范围，从原来江蓠只用于提胶间接食用其胶体物质，改变为直接食用江蓠藻体，提高了江蓠的利用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
