一种红油剁椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 剧矿科技(北京)有限责任公司
- 发明人:
- 高红立
- 申请号：
- CN201911286298.6
- 公开号：
- CN110800989A
- 申请日:
- 2019.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于剁椒酱及其制备工艺技术领域,公开了一种红油剁椒酱及其制备方法。该红油剁椒酱是通过精细的选出具有丰富营养成分的原材料制备得到的。该红油剁椒酱口感鲜香,层次分明,风味独特,色泽鲜红,鲜辣适中,温润而不燥,其不仅降低了营养成分的流失率,无添加剂和防腐剂的加入,反而辣酱的色泽明显增加了,而且能够促进食客食欲的提升,同时有效促进维生素的补充和吸收。其制备方法在通过精细地选材后最大限度地将各原料的有效成分与溶剂之间进行融合并进行良好的保存的基础上,操作过程简捷,发酵时间适中、发酵温度适宜,操作设备少,对操作人员要求不高且成本低。该红油剁椒酱中并未添加任何人工添加剂及防腐剂等,安全可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
