一种豆豉调味料及其制备工艺
- 专利权人:
- 成都味美鲜食品有限公司
- 发明人:
- 余佳婧,胡思洁
- 申请号：
- CN202010191782.7
- 公开号：
- CN111264777A
- 申请日:
- 2020.18.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆豉调味料及其制备工艺,涉及调味品加工的技术领域;一种豆豉调味料,由包含以下重量份的调味品原料制成:干豆豉25‑35份,脱脂酱油10‑18份,菜籽油15‑20份,食盐0.4‑0.9份,辣椒粉2‑8份,味精0.3‑0.8份,鸡精调味料0.6‑1.2份,白砂糖0.2‑1.2份,淀粉乙酸酯0.5‑2.5份;其具有附着性能好的优点;豆豉调味料的制备工艺包括以下步骤:粉碎、混料、酥制、油辣椒制备和调味等;豆豉调味料制备工艺具有便于改善产品附着性能的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
