一种烟熏腊肉香锅酱及其制备方法
- 专利权人:
- 剧矿科技(北京)有限责任公司
- 发明人:
- 高红立
- 申请号：
- CN201911285210.9
- 公开号：
- CN110973585A
- 申请日:
- 2019.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于辣椒酱及其制备工艺技术领域,公开了一种烟熏腊肉香锅酱及其制备方法。该香锅酱是通过利用烟熏腊肉独特的腊香味、浓郁的烟熏味与其他各种具有提鲜、提香功能等的各原材料进行混合制备得到的,有效体现出了醇香而温润的口感,醇厚的酱香味,辣而不燥,风味悠长,其不仅降低了营养成分的流失率,无添加剂和防腐剂的加入,反而香锅酱的色泽明显增加了,而且能够开胃和促进食客食欲的提升。制备方法在通过精细地选材后最大限度地将各原料的有效成分与溶剂之间进行融合并进行良好的保存的基础上,操作过程简捷,熬煮时间适中、熬煮温度适宜,操作设备少,营养流失率低,对操作人员要求不高且成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
