一种龙虾的制作方法
- 专利权人:
- 北京麻辣诱惑食品有限公司
- 发明人:
- 仲健,韩东
- 申请号：
- CN201611243950.2
- 公开号：
- CN106720184A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何自刚
- 摘要：
- 本发明涉及龙虾加工领域，尤其涉及一种龙虾的制作方法，为了解决了现存速冻龙虾技术中的龙虾的口感和品质等问题，本发明提供了一种龙虾的制作方法，其特征在于：将龙虾初加工以后还包括如下步骤：1)油炸至熟：使用油将龙虾炸熟；2)灌油：将炸熟的龙虾放到塑料盘用植物油淹没浸泡；3)抽真空：将灌油浸泡到植物油中的龙虾放到包装袋中进行真空包装；4)速冻：将真空包装的龙虾速冻。本发明的显著效果是通过本发明提供的工艺方法使龙虾经过速冻后肉质、口味基本上和现加工的鲜活虾差异很小，用数值表示5％以内，能很好的解决了现存技术中的龙虾的口感和品质等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
