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一种夹心仿龙虾虾排及其制作方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 侯方亮,王洪春,刘安军
- 申请号：
- CN201610667007.8
- 公开号：
- CN106174152A
- 申请日:
- 2016.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种夹心仿龙虾虾排，由虾排皮、夹心和色浆制作而成，其特征在于，所述虾排皮包括以下重量份的原料：鱼肉65‑68份，蛋清15‑16份，油脂5‑8份，水5‑8份，淀粉3‑5份，盐1.3‑1.5份，糖1‑1.2份，鸡精0.4‑0.5份，虾粉0.02‑0.05份；所述夹心包括以下重量份的原料：鸡肉50‑55份，油脂30‑35份，玉米粒2‑3份，淀粉6‑8份，水5‑7份，酱油0.5‑1份，盐1‑2份，糖1‑2份，味精0.05‑0.5份，白胡椒粉0.05‑0.1份，香油0.3‑0.5份，红曲红0.005‑0.01份；所述色浆包括以下重量份的原料：鱼肉25‑30份，色拉油3‑5份，水40‑42份，淀粉25‑30份，盐0.5‑1份，红曲红0.1‑0.3份。由于采用了上述技术方案，本发明所得仿龙虾虾排味道鲜美，口感适宜，外观诱人，而且还富含人体所需要的维生素、钙、磷、铁等营养素，易于消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
