一种龙虾捞面的制作方法
- 专利权人:
- 叶金阳
- 发明人:
- 叶金阳
- 申请号：
- CN200510064570.8
- 公开号：
- CN1846525A
- 申请日:
- 2005.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 一种龙虾捞面的制作方法，涉及食品加工技术领域。它突破了传统的主副食分开加工的方法，将龙虾与面食的加工结合起来。首先用两种鱼类和贝类煲出高汤，再将龙虾切下头，并将龙虾体剖成两半，一起放入油锅中煎至三成熟后起锅，然后将葱、姜、蒜放入油锅中爆炒至香味溢出再放入高汤，开锅后放入煎过的龙虾和调料，先用猛火煮2分钟，后用文火煮8分钟，然后捞出龙虾摆盘，将汤汁取出加淀粉勾芡，勾芡后取出一部分淋于龙虾上，其余倒入已煮熟的特制的手擀面中。用本发明方法制作的龙虾捞面，龙虾肉鲜、香、甜味俱全，口感好，面好吃，龙虾汁能百分之百利用，营养成分不流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
