巧克力涂层薯条及其制作方法
- 专利权人:
- 林学荣
- 发明人:
- 林学荣
- 申请号：
- CN201310647238.9
- 公开号：
- CN103719779A
- 申请日:
- 2013.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种巧克力涂层薯条及其制作方法，属于食品加工领域。一种巧克力涂层薯条，含有薯条70-85％，巧克力浆10-25％，调味料3-5％。其制作方法，包括以下步骤：1)按50-60：20-45：5-20的重量比称取味精、牛肉粉和盐，置于容器内，拌匀，得到调味料，备用；2)取土豆，去皮，洗净，切成长条形，置于盐水中浸泡10-20分钟，取出，沥干；3)将沥干的薯条置于调味料中，拌匀后静置30-120分钟，取出薯条，置于油锅内油炸至金黄色，捞出，沥干余油；4)将炸好的薯条冷却后放入巧克力浆内涂层，3-5秒后捞出，冷却后包装即可。步骤3)中，油炸的温度为170-190℃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
