一种巧克力涂层曲奇及其制作方法
- 专利权人:
- 于飞
- 发明人:
- 于飞
- 申请号：
- CN201410318575.8
- 公开号：
- CN104041560A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种不再易碎和回潮，方便运输和食用的巧克力涂层曲奇；它包括精面粉25公斤；木糖醇5公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉6-8公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油6-8公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；木糖醇10公斤；麦芽糖浆10公斤；无水葡萄糖10公斤；可可粉10-15公斤；代可可脂30公斤；麦芽糊精10公斤；全脂奶粉10公斤；乳清粉10公斤；大豆磷脂3公斤；巧克力涂层所占比例20％。有糖型：白糖粉20公斤，去掉木糖醇和麦芽糖浆、无水葡萄糖，其他不变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
