The present invention relates to a method to manufacture an extract using black yam powders. The method comprises: a step of performing cooling at a temperature of 30°；C or less after injecting 10 wt% of black yam and 1 wt% of licorice into purified water, and performing extraction for 4 hours at a temperature of 100°；C of an extraction tank； a step of performing blending in order to be completely dissolved by mixing a licorice extract, a jujube concentrate, vitamin C, enzymatic treated stevia, a citric acid, a lotus leaf extract and high fructose corn syrup in an extract of the previous step at a quantitative ratio； and a step of bringing work to completion by removing the impurities from a mixed solution of the previous step with a filter, performing seal packing and conducting cooling at a temperature of 45°；C or less. Accordingly, the present invention is able to easily and freely perform a change in formulation with various materials such as materials for drinking, materials for medicine, materials for functional foods and the likes in addition to the materials for foods including pharmacological ingredients of yam while having color, gloss, and flavors without a bad taste and smell of black yam when black yam is obtained by steaming and aging yam； and is able to produce high value materials by mass producing at low costs as the effective ingredients of yam are easily absorbed into the human body.본 발명의 일면은 흑마 분말을 이용하여 진액을 제조하는 방법에 관련되며, 그 제조방법에 있어서, 상기 흑마 10wt%와 감초 1wt%를 정제수에 투입하고, 추출탱크의 온도 100℃에서 4시간 추출한 다음 30℃이하로 냉각하는 단계； 상기 단계의 추출액에 감초추출액, 대추농축액, 비타민C, 효소처리 스테비아, 구연산, 연잎혼합추출물, 액상과당을 정량으로 배합하여 완전 용해되도록 혼합하는 단계； 및 상기 단계의 혼합액을 여과기를 이용하여 불순물을 제거하고, 밀봉 포장하여 45℃이하의 온도로 냉각하여 완성하는 단계；를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.이에 따라 본 발명은, 마를 증자 및 숙성하여 흑마를 취득함에 따라, 흑마의 이미, 이취가 없으면서도 색택과 향미를 가지고, 마의 약리적인 성분이 함유된 식품원료를 비롯하여 음용원료, 의약원료, 기능성식품 원료 등 다양한 원료로 자유로운 제형 변화를 손쉽게 할 수 있고, 마의 유용성분이 최대한 인체내에 쉽게 흡수 가능하여 저비용으로 고부가성 물질을 대량 가공으로 양산 가능한 효과가 있다.
