The present invention relates to dandelion coffee and, more particularly, to dandelion coffee powder and a manufacturing method thereof which are capable of manufacturing the dandelion coffee which tastes like coffee by roasting and grinding dandelion roots and filtering the ground dandelion roots with hot water in the same way of drip-brewing coffee. The dandelion coffee which is beneficial to health by having various active components of the dandelion and similar taste and flavor with coffee, but not having caffeine is manufactured according to the present invention. The present invention is useful for the people who want to enjoy the taste and flavor of coffee but are sensitive about caffeine or need to limit the intake of caffeine.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 민들레 커피에 관한 것으로, 구체적으로 민들레 뿌리를 로스팅하고 분말화함으로써 커피를 드립하는 것과 같이 열수를 부어 걸러내는 방법을 사용하였을 때 커피맛이 나는 민들레 커피를 제조할 수 있도록 하는 민들레 커피 분말 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 커피와 맛, 향이 매우 유사하며, 민들레의 각종 유효성분이 함유되어 있고, 카페인이 없어 건강에 유익한 민들레 커피를 제조할 수 있다. 특히, 커피의 맛과 향을 느끼고 싶지만 카페인에 민감하거나 카페인 섭취를 제한할 필요가 있는 사람에게 유용할 것으로 기대된다.
