Provided is a method for manufacturing a seasoning composition comprising the following steps: (a) mixing 100 parts by weight of Aster yomena, and 10-50 parts by weight of glutinous rice paste, 1-10 parts by weight of a plant fermented liquid and 1-10 parts by weight of soy sauce based on 100 parts by weight of Aster yomena to manufacture a mixture and (b) drying and grinding the mixture in the step (a). The seasoning composition manufactured by the method is good for health if taken, and can increase flavors of foods added with the seasoning composition.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 다음의 단계를 포함하는 쑥부쟁이 조미료 제조방법을 제공한다: (a) 쑥부쟁이(Aster yomena) 100 중량부, 상기 쑥부쟁이 100 중량부를 기준으로 10-50 중량부의 찹쌀 풀, 1-10 중량부의 식물 발효액 및 1-10 중량부의 간장을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계 및 (b) 상기 단계 (a)의 혼합물을 건조하여 분쇄하는 단계. 본 발명의 방법으로 제조한 조미료 조성물은 이를 섭취할 경우 건강에 매우 유익할 뿐만 아니라, 조미료 조성물이 첨가되는 음식물의 풍미를 비약적으로 증가시킬 수 있는 장점을 제공한다.
