一种鲍鱼的保鲜方法
- 专利权人:
- 福州日兴水产食品有限公司
- 发明人:
- 江铭福
- 申请号：
- CN201110049607.5
- 公开号：
- CN102150698A
- 申请日:
- 2011.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张文祎
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲍鱼的保鲜方法，该方法包括对清洗干净的鲍鱼依次进行臭氧减菌化处理、单体冰温处理和镀冰衣处理等步骤。本发明制备的保鲜鲍鱼冷藏后，挥发性盐基氮和大肠杆菌群数均低于国家标准，失水率在1.0%以下；鲍鱼软体富有弹性，无异味，组织完整无缺。本发明方法有效地保持了鲍鱼的鲜度和嫩度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
