一种脆化酱板鱼的制备方法
- 专利权人:
- 湖南王饺儿食品股份有限公司
- 发明人:
- 王伯华,雷颂,肖昌武,秦佳伟,黄琴
- 申请号：
- CN201911194388.2
- 公开号：
- CN110663899A
- 申请日:
- 2019.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脆化酱板鱼的制备方法,包括原料预处理、低温烘烤、酱料准备、卤制保脆、再次低温烘烤、称量、包装、杀菌这些步骤。本发明解决了脆化鲩鱼生鲜或者冷冻销售的局限,提供了一种脆化鲩鱼的即食熟制品,为脆化鲩的深加工及推广奠定了有效基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
