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速溶香椿粉及加工技术
- 专利权人:
- 李从勇
- 发明人:
- 李从勇
- 申请号：
- CN201110268119.3
- 公开号：
- CN102987277A
- 申请日:
- 2011.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种应用香椿芽叶制作速溶香椿粉的生产工艺技术，具体地说他是以太和县优质香椿4-7月间生长出的中上(部)比较嫩的优质香椿芽叶、食用精盐为原料，经香椿芽叶的采摘、水洗除尘、晾晒脱水、添加食用精盐杀青与揉制、脱水干制、进行膨化、粉碎过筛等一系列生产工艺技术流程精细加工而成，本发明克服了目前香椿生产加工现状技术及产品单一，香椿芽叶采摘期短的缺点，提供一种改变香椿芽叶仅靠盐浸淹制的加工方法。该粉呈青灰色，可作为凉拌菜的调味品，茶饮品。也可加入小麦面粉中做成香椿面叶、面条等香椿粉食品。由于香椿粉中含有大量的人体所需要的营养物质蛋白质、糖、磷酸盐、粗纤维、铁、钙、钾和维C等，因此该粉具有较高的食疗保健作用与价值。长期食用加入香椿粉做成的小麦白面粉等食品，对坏血病、冠心病、咳嗽多痰、健胃增加食欲、感冒等症状具有较好的食疗效果。常作茶饮对坏血病、冠心病、咳嗽多痰、健胃增加食欲、感冒等病具有较好的预防和食疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
